Сокарня

професійно чавимо соки із Ваших яблук та фруктів

м. Тернопіль, вул. Будного, 1
(об’їзна дорога, біля готелю “Паллада”)

Давлення соку
9 грн/л

Телефонуйте
096-703-2006

Фасування соків

Bag-in-Box

70 грн / 3л
100 грн / 5л

SuperPouch

90 грн / 3л
120 грн / 5л

Можливе давлення соку без пастеризації – 9 грн/л та безкоштовна оренда тари.
При великих об’ємах діють спеціальні ціни

*Багаторазова коробка під Bag-in-Box – 15 грн/шт

Як ми це робимо?

1. Миємо

Автоматизоване миття та подрібнення яблук (чи інших фруктів) на лінії до 15кг/хв

2. Пресуємо

Чавимо продукт, вихід соку до 75% від подрібненої маси – залежно від сорту та стиглості

3. Фільтруємо

Механічно затримуємо частки розміром від 200 μm, що впливає на текстуру соку

4. Пастеризуємо

Швидкий нагрів до ≈80°С зберігає корисні мікроелементи та вітамиіни

5. Розливаємо

Фасуємо готовий сік у зручну та сучасну упаковку – економічні пакети Bag-in-Box / SuperPouch

100% без консервантів, цукру, барвників та інших добавок

Бронювання

Ми використовуємо професійне високопродуктивне обладнання, що забезпечує швидку переробку сировини. Привозьте яблука та фрукти у зручний для Вас час.

Для зручності та уникнення черг рекомендуємо провести попереднє бронювання

Переваги

Швидкий сервіс – висока продуктивність – більше 800 кг/год
Технологічність – сучасне європейське обладнання – запорука якості
Миття яблук – автоматизована мийка перед пресуванням
Пастеризація соку – 80°С, що зберігає вітаміни та корисні елементи соку
Широкий вибір упаковки – BIB та SP різної ємності – 3, 5, 10, 20 літрів
Індивідуальний підхід – для фермерів та дистриб’юторів спеціальні умови співпраці
Безкоштовно – оренда ємностей та зберігання соку до 3 днів

Q&A - Запитання та відповіді

Що таке “сік прямого віджиму” або NFC?

Сік прямого віджиму або NFC (not from concentrate – не з концентрату) – це справжній натуральний сік, отриманий шляхом механічної дії на свіжі фрукти, ягоди та овочі, без додавання консервантів, цукру, барвників чи інших добавок. Такий сік, містить максимальну кількість вітамінів та корисних речовин.

Такий «фреш», тобто свіжовичавлений сік швидко втрачає свої корисні властивості під впливом навколишнього середовища і сам по собі не може тривало зберігатися. Відразу ж після віджиму починається руйнування корисних речовин і вітамінів. Найбільш щадний спосіб збереження усієї користі соку є пастеризація.

Що таке пастеризація?

Пастеризація – це процес короткочасного проточного підігріву соку до температури 78-82 С і швидкий розлив із закупорюванням у герметичну тару.

При такому нагріванні досягається знищення більшої частини мікроорганізмів в продукті з мінімальною втратою всіх корисних речовин соку.

Чим відрізняється пастеризований сік від “домашнього”?

Соки прямого віджиму за процесом виготовлення схожі на домашню консервацію. Проте процес домашньої консервації значно довший та трудозатратніший, потребує скляної тари у якій сік доводиться до кипіння. Таким чином стерилізують сік від мікроорганізмаів, при цьому від надмірної температури також руйнуються корисні речовини та вітаміни.

Чи можна привозити пошкоджені яблука?

Пошкоджені яблука від падіння чи комах допустимі. Проте гнилі та цвілі – не приймаються – попередньо виріжте ці пошкодження, щоб не зіпсувати Ваш сік. Чим швидше доставлене яблуко після зривання – тим краща якість соку.

Який термін зберігання пастеризованого соку?

Зазвичай термін зберігання становить 1 рік при температурі від 0 до 20°С, а після відкриття – 3 тижні у холодильнику завдяки спеціальному крану-клапану, що не пропускає повітря.

Проте цей термін може бути, як більший, так і менший та залежить перш за все від якості Ваших яблук та фруктів. Чим вища якість плодів – тим кращий смак соку і довший термін зберігання.

Чи надаєте Ви гарантію та термін зберігання соку?

Ні, Сокарня не визначає термін зберігання Вашого соку. Ми надаємо послуги і гарантуємо, що Ваші яблука перед пресуванням будуть помиті, пастеризація відбуватиметься при температурі не нижче 80°С, а сік буде розфасовано у якісну сертифіковану упаковку. Із нашого досвіду термін зберігання 1 рік. Якщо яблука дуже солодкі, перестиглі, гнилі – термін зменшується. А от сік із кислих яблук може зберігатись більше 2 років.

Чим тверді яблука кращі від м’яких?

Чим твердіші яблука тим більший вихід соку і більш прозорий сік. Якщо плоди м’які, борошнисті або перезрілі – вихід соку буде менший, а якість гірша, багато осаду.

Упаковка “Bag-In-Box” - що це?

Пакування Bag-In-Box

Це широко поширена система пакування, де міцний багатошаровий пакет поміщається в картонну коробку для зручного користування та захисту від механічних пошкоджень.

Коробку можна використовувати багаторазово, що дозволяє заощаджувати в подальшому на упаковці. BIB – зручно транспортувати, зберігати та дозувати сік, не потребує стерилізації, довгий термін придатності, екологічність.

Упаковка “Super Pouch” - що це?

Пакування SuperBag

Це сучасне пакування, що виготовляється шляхом багатошарового ламінування. Міцна, але при цьому гнучка, барвиста та оригінальна упаковка, яка не потребує додаткових коробок.

Чи можна змішувати різні сорти яблук та фрукти в один сік?

Однозначно – так. Змішування різних сортів та видів фруктів часто дає унікальний смаку.

Рекомендуємо поєднати кислі яблука з солодкими грушами (але не більше 30%), ягодами (не більше 10%) чи іншими овочами та фруктами.

Чи можна робити грушевий сік із м'яких груш?

Ні, м’які груші зазвичай мають високий вміст цукру, що призводить до ризику бродіння. Тому ми рекомендуємо додавати грушу до кислих яблук і не більше 30%

Як визначити чи яблука доспіли?

Швидкий тест: якщо насіння біле – яблуко недозріле, а якщо коричневе – стигле. Незріле яблуко дуже кисле, а стигле яблуко солодке, смачне і хрустке.

Перезрілі яблука стають борошнистими і не дають доброго соку. Також перезріле яблуко м’яке і не тріскається, коли його надкушуєм.

Контакти

м. Тернопіль, вул. Будного, 1
(об’їзна дорога, біля готелю «Паллада»)

Телефонуйте
096-703-2006

СОКАРНЯ

м. Тернопіль, вул. Будного, 1
(об’їзна дорога, біля готелю «Паллада»)

Створення та підтримка
сайтів на WordPress
від point.net.ua